Carragenanos
Disponibles
Las carrageninas son polisacáridos de cadena larga, formados por repetición de unidades de galactosa y de 3,6 anhidrogalactosa, ambas sulfatadas y no sulfatadas, que se unen mediante enlaces glicosídicos alternos de a1-3, b1-4; se obtienen por extracción con agua o solución alcalina a partir de...
Grupo: Carragenanos